第513章菜单
黄大明耸了耸肩，做出一个很西式的动作和表情，叫我去洗菜？
有没有搞错！
秦璐说：“大明帮一下他们吧，铁柱刚来就做主厨，先了解一下是对的！他还要定菜单呢。”
李铁柱看着各种各样的蔬菜，这些是前大厨购买的，他看了几眼，就觉得真特么浪费！有必要买这种全是卖相好的蔬菜吗？做熟了后又看不出来，大厨水平高，眼光也高。
再一看冰箱里的肉食，李铁柱顿时就慕了，这尼玛也太丰盛了点吧？
要是《哦豁原始人》有这么奢侈就好了。
接着，李铁柱去检查厨具和调料，确认基本齐全并且品质极高后，李铁柱发现其实没啥难度。他不是大厨，专业上肯定差很远，但是李铁柱有绝招，他会做……坝坝宴，也就是川南俗称的九斗碗。
那玩意儿，不比开饭馆高效？而且味道还好！一般的坝坝宴少则百来人，多则五六百人就餐，讲道理，十桌是拿不出手的，红白喜事少说也得二三十桌，大办的话五六十桌上百桌也是有的。
如果说林大厨是阳春白雪，那李铁柱就是货真价实的下里巴人。
黄大明戴着手套洗着土豆，道：“看完了吗？看完赶紧定菜单，让小雪打印出来，快十点了都。”
李铁柱道：“你在洗土豆？”
“怎么了？”
“你居然洗土豆？你不知道削皮之后再洗更方便吗？我终于明白为什么你是店长了。”
“我……先洗出来再削，我们北方都这样。”
“谁刀工好？”
李铁柱没有理黄大明，看向大家问道。
秦璐举手，两位新人畏畏缩缩的，一看就不会。
王晓凯：“我还行。”
李铁柱道：“那两位大哥负责洗菜洗碗，秦阿姨切菜吧，我说菜单，阿姨按照菜单准备菜品，每一样菜品按二十份的量准备配菜。菊长，不是我看不起你，你那刀工就别丢人现眼了，去点菜端菜去吧。另外小雪姐，你记一下菜品。”
杨小雪拿着本子：“好！”
李铁柱：“粉蒸排骨、辣子鸡、糖醋里脊、鱼香茄子、鱼香肉丝、莲白回锅肉、炝炒白菜……酸辣粉丝汤、白菜豆腐汤、紫菜蛋花汤、凉粉、肉馅汤圆。几个菜了？”
杨小雪：“我数数……十九个。”
李铁柱：“好！就这些吧。”
黄大明也不洗土豆了，取了手套走过来，拿着杨小雪的本子，看得很认真：“为什么两个鱼香系列的菜？而且，肉馅的汤圆什么鬼？这三个去掉吧。”
李铁柱道：“你不懂我不怪你，这三个别去掉，会卖得特别好的，相信我。”
“我一个中华人，我都没听说过有肉馅的汤圆，你告诉我会卖得好？”
“你没听说过的事情就多了，不懂做菜就不要假装专业，因为不懂做菜的人就不懂顾客的口味。他们都是外国人，
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