没个人照料，这得吃多少苦啊！

　　“小宇，你中午想吃什么，妈给你做。”

　　“菜饼子，山麻扎馅的。”周宇想都没想随口说出。

　　“好，妈中午就给你做山麻扎馅的菜饼子，这时候山麻扎应该刚发头茬嫩芽，味道是最好龗的，待会让你爸到山上采一些回来，顺便再采一些小根蒜回来配在一起味道会更好。”

　　周宇赶紧打断老妈，开什么玩笑，自己可不是小孩子了，想吃点野菜还得自己老子出马？于是赶忙说道：“妈，这事儿可不用劳烦我爸，还是我去吧，再说我这十年左右没采过野菜了，找找童年的影子也好。”

　　听着儿子说得有趣，老两口哈龗哈大龗笑，也就不再坚持了。

　　吃罢早饭的周宇拐着个柳条筐，拿了把小铲子奔着村子北面的山坡而去。

　　周家村周围的山上都是油黑松软的酸性腐植土，特别适宜植物的生长。因此，野菜的品种多，长得也格外肥嫩，山麻扎、刺嫩芽、荠菜、大耳毛、蕨菜、大叶芹、猫爪子、歪脖章、黄瓜香……

　　站在半山坡，看着莽莽群峰以及那漫山的翠绿的野菜，周宇不时地一阵感慨。

　　当小河欢唱，大地披绿装之时，野菜便从地里探出头伸展腰肢，疯长开来。它们在田埂上点头微笑，在山坡上挥手致意，在水塘边悄悄呢语，在石缝里默默深思，它们摇曳着恬淡妩媚的风姿，仿佛在欢迎人们的垂青。

　　野菜唤醒了沉睡的冬天，引来了鸟鸣蝶舞，点缀着周家村附近的山野，增添着生命的亮色，丰富着山民们的生活；提示着乡亲们挥鞭赶牛，始于春耕。

　　城里人都感觉野菜是那么的天然美味。可是，在周宇的记忆里，野菜却是充饥的粮食，用周家村人的话来说，就是“野菜半年粮”，在周宇小时候生活特别贫困的时候，野菜是乡亲们的主打粮食。

　　周宇还记得那时的一首童谣：红米饭，南瓜汤；挖野菜，也当粮。

　　几经风雨度，野菜相继生。三月荠菜鲜，四月山麻楂。

　　野菜中周宇最爱山麻扎，实际上它就是一种多年生的草本植物。一般在开春的时候，几场春雨过后，它就一簇一簇地生出很多的嫩梗，每根梗的上面生出对称的两片叶子，尖尖的，继续长下去，又会长出两片对称的嫩叶，和下面的两片交错着，翠绿翠绿的。

　　将山麻楂采摘后用开水焯一遍，然后再用冷水浸泡一两个小时，中间多换几遍水，这样野菜的苦味就去除掉了。

　　山麻楂喜油水，且油而不腻，味道独特，特别鲜美，最适合做包子。可是周宇小时候想吃顿白面都是奢侈的事儿，哪还能用那么金贵的东西用来包野菜包子？多亏了老妈心灵手巧，既然没有白面那么苞米面总是有的，于是就用切碎后的山麻扎和过年杀猪靠油后的碎油渣混在一起，再少加点野蒜和馅用来包菜饼子，就这样山麻扎馅的菜饼子成了周宇记忆中不可多得的美味之一。

　　住在山村的人没有多少人对吃野菜感兴趣，也就是赶上过节有些荤菜了才会到山上采两把回家涮涮肠胃，所以山上的野菜特别多。周宇没用上一小时就采了慢慢一大筐的山麻扎和小根蒜，最龗后手里还掐了一大把刺嫩芽，这才哼着小曲返回家。

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