三星里见到过的那种，把番茄汁分层提取出这种透明的液体来，虽然没有番茄的红色，但吃起来却完完全全的就是番茄的味道，然后里面有两滴绿色的Basil油，而且刚才喝的时候还有一点甜，应该是为了提升风味。”
说完陈年还又看向了霍师傅：“霍师傅，我说的对不对？”
“没错，其实现在这种国外的菜品很多都是靠着科技做出来的，如果按照他们的话来说，那就是讲究食物本身的味道，伱看我们点的这杯饮品，说实话基本上没有什么其他别的东西，但这样的烹饪方式在我们国家其实就很少，这就是我们在理念上的不同，虽然很多菜都是讲究食材的本味，但这个本味和本味又不一样。”霍甫云解释道。
这时杨雪好奇的问道：“那我们国家是不是就都是那种比较传统的烹饪方式？”
“那倒不是，现在我们国宴上也有很多菜是用这种科技的，比如有时候我们做菜需要弄一些鸡茸鱼茸之类的就会用破壁机，哪怕是在国宴上也会这么做。”霍师傅解释道。
说完陈年又接话道：“对，鱼肉虾肉可能还好一点，但如果做鸡茸的话，以前的厨师都是两把菜刀开始剁，光是要把鸡肉做成茸状就要一两个小时的时间，就算是一些手快的也得大几十分钟。”
众人听后纷纷表示自己学到了。
随后陈年又点评了两道菜，大部分菜做的还是很到位的，有那么一两道稍微不太尽如人意倒不是说不好吃，就是有点不符合这个价位，虽然在这样的高端餐厅当中肯定还有些品牌溢价的成分在，但如果厨师用心的话，其实可以做到更好。
这时黄大暗突然说道：“小陈师傅，你不是做中餐的吗？为什么要说这些西餐做的不好呢？我吃着感觉就不错啊！”
一听黄大暗主动撞到枪口上来，怀疑自己的专业性，陈年也来了精神，毕竟这可是自己为数不多的能怼对方的时候了。
“虽然一个是中餐，一个是西餐，但在烹饪上面也还是有着许多相通之处的，虽然我家里开的只是一个小馆子，但我也认识很多非常厉害的厨师，有做中餐的，也有做西餐的，而且这是我们专业方面的东西，普通的食客吃起来可能就是吃个味道，看一看摆盘是不是好看，但厨师吃的话就会下意识的去想这里面的每一种食材是怎么处理的。
有些东西火候不到位就是不到位，调味调的不合适就是不太合适。”
黄大暗第一次听到陈年这么和自己说话，一时之间明显有些不太愉快。
“小陈师傅，没想到你对于西餐也还这么懂呢？”
“不算是懂吧，只能算是略懂。”陈年笑着说道。
“那你们的店里面有西餐吗？”
“当然没有，但如果你们想吃的话，我是可以给你们做出来的，
请收藏：https://m.ido24.org
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）