，我就教你处理生鱼片的技巧。杀鱼时在鱼下颌处和尾部各割一刀，然后放回水中让鱼在游动放血，了无淤血的鱼片便洁白如雪，晶莹剔透，放血的程序若把握不好，鱼肉带红色水分也多。片好之后要再放进冷冻一会，鱼生才会爽滑和有甜味。”郭静给活鱼划了两刀，然后把活鱼放进了水里，那鱼还能够游动。
李琳瞪大了眼睛，这神乎其技的刀功让她大开眼界。至少这一点她做不到，对刀功的要求很高，而且必须熟悉鱼的各个部位才行，才能够做到如此了如指掌。
黄小曼这是惊喜的说道：“真的还活着啊！”
接着一只活鱼在郭静的手里被切成了艺术品，平放在砧板上，左手按住鱼肉，右手持刀垂直向下，用推刀法顶刀将鱼肉一片片切下，郭静一边做一边说道：“刀与原料要呈90度...美观的造型是生鱼片的一大特色，故装盘这道工序尤为重要。生鱼片多选用半圆形、船形或扇形等精美餐具作盛器，再以新鲜的番芫荽、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘等作配饰料。这些配饰料既可作装饰和点缀，又可起到去腥增鲜、增进食欲的作用。例如，先在盘中铺好紫苏叶或生菜叶，再将切好的三文鱼片以5～7片为一组，摆在紫苏叶上，旁边用细萝卜丝、番芫荽、黄瓜花等错落有致地进行点缀，给人一种清爽的感觉。”
李琳看着郭静做出来的生鱼片竟然就像是神话一样，比自己还要强上一个等级。李琳做的很标准，简直比教科书还好了，可是和郭静比起来，就要自惭形秽了。李琳看着黄小曼说道：“小曼，你先生的厨艺都这么厉害了，何必找我学习。”
黄小曼也是好奇的说道：“他以前可没有给我做过饭啊，我都不知道他会厨艺这件事。”
郭静以前当然不会厨艺，刀功他是OK的，杀鱼片鱼都没有问题，可是摆盘什么的就属于厨艺的另一个领域了，郭静直接用人民币兑换了大师级厨艺，一切难题自然迎刃而解，自己以前都没有给黄小曼做过饭，以后好好弥补一下。
郭静看着黄小曼和李琳说道：“尝尝。”
两人拿起筷子尝了一下，都竖起了大拇指。
“好吃。”
“好吃+1。”
郭静笑着说道：“生鱼片虽然味道鲜美，但防疫专家提醒，生鱼片中寄生有华支睾吸虫等多种鱼源性寄生虫，感染华支睾吸虫会导致肝细胞坏死，诱发肝硬化和肝癌，所以不建议经常食用。”
黄小曼点头说道：“嗯，以后不会经常做的。”
李琳说道：“那我以后教你热菜吧。”
郭静看着李琳问道：“李小姐擅长西餐还是中餐？”
李琳说道：“西餐，中餐也有涉猎。”
郭静不置可否的点了点头，相对于西餐来说，郭静更喜欢中餐，不过黄小曼难得找一件自己喜欢的事情做，他也不会去反对打击，只是看着李琳说道：“那以后要麻烦李小姐了。”
李琳笑着说道：“其实小曼可以跟您学的，您的厨艺比我还要高上许多呢。”
郭静笑着说道：“我擅长中餐，西餐并不是我的长项。”
黄小曼点头说道：“是啊，李姐，我们这么聊的来，他不在家的时候你可以来多陪我说说话啊，我也不会无聊。”
李琳点头笑着说道：“好啊。”
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